Рецепт трубочек с белковым кремом. Для приготовления нужны слоеное тесто, яйцо, вода, сахар и белки. Тесто нарезают на полоски, обворачивают вокруг конусов и выпекают. Для крема готовят итальянскую меренгу из сахара, воды и белков. Крем перекладывают в кондитерский мешок и наполняют им трубочки. Готовые трубочки посыпают сахарной пудрой.